煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，---馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到---。

四眼煲仔炉特点：

1、采用电磁感应原理对铁质炊具进行加热，升温快，热达90%以上，提高出菜品率；

2、安全：防水、防油烟、防漏电、防干烧保护等18重安全保护，使用更安全更省心，更省电

3、智能化设计：八档火力循环调节，衡功率输出，循环散热结构；

4、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；省钱=---

火大省时，节能不熏锅，符合低碳理念；热，使用---；适用气源：液化气、、人工煤气。选购时需要注意以下几点：1、为了工作方便，选择带长明火种或者---的电子点火装置的煲仔炉。2、选择炉头喷火口圈数比较多的煲仔炉，可以---在需要时有足够大的火力。3、选择炉盘可以拆卸的 4、如果是粤菜餐厅，因为卤水量较大，建议使用带鼓风机的矮仔炉，可以明显提。

煲仔炉产品优势：

1.使用煲仔炉时，没有燃料的泄露、也没有明火燃烧，减少安群---。

2.还具有高温的优势，煲仔炉的火势较旺、温度---，因此烹饪的速度

3.使用全不锈钢材质、全封闭的结构，可让食物避免二次污染，而且无燃气燃油造成的危害，有利于工作人员的健康。

4.具有自动出水的功能，食物煮熟之后，功率将自动调节为零，又节能省电的优势。

5.当然煲仔炉在操作起来也并没有---的那么发杂，一般厨师都会很轻松的操作它，操作的平台干净卫生。