烤鱼,烤鱼炉,是一种发源于重庆地区的特色美食。据相传,已有千年的历史。在流传过程中,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺,充分借鉴了传统渝菜以及重庆火锅的用料特点,不仅口味一绝,营养价值也非常高。将腌入味的鱼用特l制的烤鱼夹夹住。现在的烤鱼炉非常的---,只需将夹好的鱼直接放入烤鱼炉中,定好时,到点取出即可。不必再像以---样要给鱼来回的翻身,---火候掌握不好把鱼烤糊。一般2斤左右的鱼,大约烤制6~8分钟。烤鱼炉 伊派餐饮设备
电烤鱼炉顾名思义就是以电能为热源的烤鱼炉,具有烤鱼速度快,受热均匀,烤鱼炉多少钱一台,体积小,操作简便,可以定时定温适合餐饮标准化操作。
一、烤鱼速度快
电烤鱼炉是在一个密闭隔热的容器内,有上下两层加热管(还有些其他的加热管安装方式)同时加热。容器隔热、内胆空间相对较小。升温快,一般升温到300度是在一分钟左右。烤鱼是在烤鱼盘上上下同时加热一条三斤左右的鱼3分钟即可烤的外焦里嫩。
二、定时定温,操作简单
电烤鱼炉有箱体和控制器两部分组成。箱体由304加厚食品级不锈钢焊接,内有15公分的保温隔热层,加热管采用热穿透力强的石英红外加热管,烤鱼效果---。控制器相当于电烤鱼炉的“大脑”显示箱体内部即时温度,设定温度。定时定温均在上面完成操作。一般学徒10分钟即可学会操作。由于温度时间均可控,非常方便餐饮店的统一标准的操作管理,以制作出口味一致的美味烤鱼。
烤鱼炉配件
4,加热管:采用特殊定制的石英加热管,升温快,温度高,干净卫生,烤鱼炉价格,易清洁,使用---。
5,烤鱼炉设备,传感器:采用pt100热电阻,灵敏度高,测量值准确。
6,保温设施:烤鱼炉四周加厚保温棉,保温效果好,隔热效果强,避免热量散失,节约能源,。
7:仪表控制系统仪表控制系统与主箱体采用分开设计,既增加了产品的安全可操作性,又避免了仪表内置箱体因长时间高温而带来的电子元器件老化损毁的现象。
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